Romantic Stitch Romantic Stitch

오이가 제철이다. 마트에 가면 가격도 싸다. 싼 가격에 혹하는 샬럿. 한살림에서도 한 봉지... 이마트에서도 한 봉지... 자연드림에서도 한 봉지... 집에 오이가 있다는 사실을 잊고 나도 모르게 계속 사고 있다. 이 사태를 깨닫고 엄청난 오이를 어떻게 할까 고민하다가 오이소박이 김치를 담기로 했다. 김치라고 하기엔 조금 간단하지만 시원한 맛은 최고인 오이소박이다. [오이소박이 재료] 다다기오이 소금 물 부추 양파 고춧가루 새우젓 멸치 액젓 마늘 생강 설탕 일단 오이를 깨끗하게 씻어야 한다. 껍질까지 먹을 것이기 때문에 잔류농약도 제거해야 하고 불순물도 제거해야 한다. 굵은소금을 한 움큼 쥐고 오이 표면을 씻어준다. 그리고, 식초를 넣은 물에 한 10분 담가두면 농약까지 제거된다. (이렇게 해야 마음이 ..